この記事はこんな人向け
「タイ料理を網羅したい」「屋台で何を頼めばいい?」「定番から穴場まで知りたい」と悩むあなたへ。50品+注文方法の決定版。
タイ料理は甘味・辛味・酸味・塩味・苦味の5味のバランスを重視する世界有数のグルメ大国の料理。CNN Travel「World’s 50 Best Foods」ではマッサマンカレーが2011年と2021年に1位、トムヤムクン・ソムタム・パッタイも複数回ランクイン。屋台50バーツから高級店2,000バーツまで、価格帯も幅広い。
本記事ではタイ料理を5カテゴリ×10品=50品に整理し、各料理の特徴・価格・辛さ・注文方法を網羅する。情報は2026年5月時点でタイ国政府観光庁・現地取材ベースで確認済み。
Phase 1: 麺料理10選
Phase 1
タイの麺世界
Step 1. 王道の3品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ① パッタイ(ผัดไทย) | 50-150バーツ | センレック(中太米粉麺)の焼きそば・甘酸っぱい・辛さ★☆☆ |
| ② クイッティアオ(ก๋วยเตี๋ยว) | 40-80バーツ | 米粉麺スープ・3種の麺幅選択可・辛さ★☆☆ |
| ③ トムヤムクン麺(บะหมี่ต้มยำกุ้ง) | 80-150バーツ | トムヤムスープ+麺・酸辛・辛さ★★★ |
Step 2. 北部の麺2品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ④ カオソーイ(ข้าวซอย) | 60-100バーツ | チェンマイ名物・カレースープ+揚げ麺・辛さ★★☆ |
| ⑤ カノムジーン・ナムギャオ(ขนมจีนน้ำเงี้ยว) | 50-80バーツ | 北部・トマト豚肉スープ+米麺・辛さ★★☆ |
Step 3. 庶民の人気麺3品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ⑥ センヤイ・パットシーユー(เส้นใหญ่ผัดซีอิ๊ว) | 50-100バーツ | 太麺の醤油焼きそば・卵入り・辛さ☆☆☆ |
| ⑦ ラートナー(ราดหน้า) | 50-100バーツ | あんかけ麺・とろみスープ+野菜+肉・辛さ☆☆☆ |
| ⑧ パッキーマオ(ผัดขี้เมา) | 60-120バーツ | 「酔っ払い麺」・激辛バジル炒め・辛さ★★★ |
Step 4. 海鮮系・特殊な麺2品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ⑨ クイッティアオ・ルア(ก๋วยเตี๋ยวเรือ) | 20-40バーツ | 「ボート麺」・小盛り濃厚スープ・10杯前後注文・辛さ★★☆ |
| ⑩ バーミー・ナーム(บะหมี่น้ำ) | 40-80バーツ | 中華系卵麺スープ・チャーシュー or 海鮮・辛さ☆☆☆ |
クイッティアオの麺種
注文時に必ず聞かれる: センヤイ(幅広・きしめん系)・センレック(中太・幅3-5mm)・センミー(極細・素麺系)。バーミー(中華系卵麺)を選ぶことも可。初心者はセンレックが無難。
Phase 2: 米料理10選
Phase 2
タイの米料理
Step 1. 国民食3品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ⑪ カオマンガイ(ข้าวมันไก่) | 40-80バーツ | 蒸し鶏+鶏スープ炊き込みご飯・タレで食す・辛さ☆☆☆ |
| ⑫ ガパオライス(กระเพรา) | 50-100バーツ | バジル+ひき肉炒め+目玉焼き・最も人気・辛さ★★☆ |
| ⑬ カオパット(ข้าวผัด) | 50-100バーツ | タイ風チャーハン・海鮮/鶏/カニ等選択可・辛さ☆☆☆ |
Step 2. イサーン(東北)系3品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ⑭ ガイヤーン(ไก่ย่าง) | 80-150バーツ | 炭火焼鶏・甘辛タレ・ビールに最高・辛さ★☆☆ |
| ⑮ ムーピン(หมูปิ้ง) | 10-20バーツ/串 | 豚肉串焼き・もち米と組み合わせ・辛さ☆☆☆ |
| ⑯ カオニャオ(ข้าวเหนียว) | 10-20バーツ | もち米・ビニール袋入り・手でつまむ・辛さ☆☆☆ |
Step 3. 朝食・軽食系4品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ⑰ ジョーク(โจ๊ก) | 40-80バーツ | タイ式お粥・卵+生姜+ネギ・朝食の定番・辛さ☆☆☆ |
| ⑱ カオラート(ข้าวราดแกง) | 40-80バーツ | 「ぶっかけ飯」・複数のおかずを選択・辛さ★☆☆ |
| ⑲ カオモック・ガイ(ข้าวหมกไก่) | 60-100バーツ | タイ風ビリヤニ・ムスリム系・辛さ☆☆☆ |
| ⑳ カオカームー(ข้าวขาหมู) | 50-80バーツ | 豚足煮込みご飯・甘辛味噌系・辛さ☆☆☆ |
ガパオの注文
「ガパオ・ムーサップ」(豚ひき肉)が最ポピュラー。鶏なら「ガパオ・ガイ」、エビなら「ガパオ・グン」。「カイダーオ」(目玉焼き)追加で+10-15バーツが黄金パターン。
Phase 3: カレー・煮込み10選
Phase 3
タイカレーの世界
Step 1. 3大カレー
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ㉑ グリーンカレー(แกงเขียวหวาน) | 80-150バーツ | 生青唐辛子ベース・3大カレーで最も辛い・辛さ★★★ |
| ㉒ レッドカレー(แกงเผ็ด) | 80-150バーツ | 乾燥赤唐辛子+ココナッツ・グリーンよりマイルドで甘味あり・辛さ★★☆ |
| ㉓ マッサマンカレー(แกงมัสมั่น) | 120-200バーツ | ムスリム系・甘辛・CNN世界1位(2011/2021)・辛さ★☆☆ |
Step 2. ご当地カレー3品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ㉔ プーパッポンカレー(ปูผัดผงกะหรี่) | 500-1,500バーツ | 蟹のカレー卵炒め・絶品高級料理・辛さ★☆☆ |
| ㉕ ゲーン・ハンレー(แกงฮังเล) | 120-180バーツ | 北部・豚バラ生姜煮・ミャンマー由来・辛さ★☆☆ |
| ㉖ パネーン(พะแนง) | 100-180バーツ | 濃厚ピーナッツカレー・甘辛・辛さ★★☆ |
Step 3. スープ・煮込み4品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ㉗ トムヤムクン(ต้มยำกุ้ง) | 150-300バーツ | エビの酸辛スープ・タイ代表スープ・辛さ★★★ |
| ㉘ トムカーガイ(ต้มข่าไก่) | 120-200バーツ | ココナッツミルク鶏スープ・マイルド・辛さ★☆☆ |
| ㉙ ゲーンソム(แกงส้ม) | 80-150バーツ | 酸味カレースープ・南部料理・辛さ★★★ |
| ㉚ ゲーン・ジュート(แกงจืด) | 60-120バーツ | 透明スープ・春雨+豚肉+野菜・辛さ☆☆☆ |
Phase 4: サラダ・前菜10選
Phase 4
ヤム(和え物)の世界
Step 1. 王道ヤム3品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ㉛ ソムタム(ส้มตำ) | 50-100バーツ | 青パパイヤサラダ・国民食・辛さ★★★(調整可) |
| ㉜ ヤムウンセン(ยำวุ้นเส้น) | 80-150バーツ | 春雨サラダ・エビ+イカ+ピーナッツ・辛さ★★☆ |
| ㉝ ラープ(ลาบ) | 80-150バーツ | 挽肉+ハーブ和え・イサーン名物・辛さ★★★ |
Step 2. ヤム系3品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ㉞ ヤム・タレー(ยำทะเล) | 200-400バーツ | シーフードヤム・エビ+イカ+ホタテ・辛さ★★★ |
| ㉟ ナム・トック(น้ำตก) | 100-180バーツ | 「滝」の意・牛肉ヤム・煎り米粉香ばしい・辛さ★★★ |
| ㊱ ヤム・マムアン(ยำมะม่วง) | 60-120バーツ | 青マンゴーサラダ・甘酸っぱい・辛さ★★☆ |
Step 3. 揚げ物・前菜4品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴・辛さ |
|---|---|---|
| ㊲ ポーピアトート(ปอเปี๊ยะทอด) | 80-120バーツ | タイ風揚げ春巻き・甘酢ダレ・辛さ☆☆☆ |
| ㊳ トートマンプラー(ทอดมันปลา) | 120-200バーツ | 魚のすり身揚げ・キュウリ甘酢ダレ・辛さ★☆☆ |
| ㊴ サテ(สะเต๊ะ) | 15-25バーツ/串 | タイ風串焼き・ピーナッツソース・辛さ★☆☆ |
| ㊵ ガイトート(ไก่ทอด) | 50-120バーツ | タイ風唐揚げ・ハーブ風味・辛さ☆☆☆ |
ソムタムの種類
ソムタム・タイ(ピーナッツ・干しエビ入り・観光客向け)・ソムタム・プー(発酵蟹入り・本格)・ソムタム・ポンラマイ(果物入り・辛さ控えめ)。初心者はソムタム・タイ・マイ・ペット(辛くないバージョン)で。
Phase 5: デザート・スイーツ10選+FAQ
Phase 5
タイの甘味
Step 1. 王道デザート3品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴 |
|---|---|---|
| ㊶ カオニャオ・マムアン(ข้าวเหนียวมะม่วง) | 80-180バーツ | もち米+完熟マンゴー+ココナッツミルク・タイ代表スイーツ |
| ㊷ タプティム・クロープ(ทับทิมกรอบ) | 50-100バーツ | 赤ピンクのクワイ+ココナッツミルク+氷 |
| ㊸ マンゴースティッキー・アイス | 100-200バーツ | マンゴーかき氷・ココナッツ・モダンアレンジ |
Step 2. 屋台スイーツ3品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴 |
|---|---|---|
| ㊹ ロティ(โรตี) | 30-80バーツ | パンケーキ風・バナナ+チョコ+練乳の屋台スイーツ |
| ㊺ カノム・クロック(ขนมครก) | 20-40バーツ | 小さな鉄板の半円ケーキ・ココナッツミルク |
| ㊻ カノム・ブアン(ขนมเบื้อง) | 10-30バーツ | タイ風クレープ・卵黄or甘いココナッツ詰め |
Step 3. ドリンク・氷菓4品
| 料理名 | 価格目安 | 特徴 |
|---|---|---|
| ㊼ チャー・イェン(ชาเย็น) | 20-50バーツ | タイ式アイスミルクティー・オレンジ色・甘い |
| ㊽ オリエン(โอเลี้ยง) | 20-40バーツ | タイ式アイスコーヒー・甘い・氷たっぷり |
| ㊾ ナムケン・サイ(น้ำแข็งใส) | 30-80バーツ | タイ風かき氷・トッピング自由 |
| ㊿ ロティ・サイマイ(โรตีสายไหม) | 20-50バーツ | 「タイ風ふわふわ綿あめ」をクレープに包む・アユタヤ名物 |
Step 4. 対象者別の推奨手順
| 対象者 | 推奨3品(初日) | 避けるべき |
|---|---|---|
| 辛いの苦手 | カオマンガイ・パッタイ・マッサマン | グリーン/レッド/ソムタム |
| 辛党 | トムヤムクン・ソムタム・ラープ | (全部OK) |
| 子供連れ | カオマンガイ・カオパット・サテ | 辛い系全般 |
| ヘルシー志向 | ヤムウンセン・ガイヤーン・ゲーンジュート | カオモック・カオカームー |
| 初屋台 | パッタイ・ムーピン・ロティ | (屋台の生野菜) |
Step 5. 注意事項・失敗事例 5選
事例1: 辛さ表示を信じすぎてダウン
メニューに「辛さ★3」のソムタムを注文 → 涙が出るレベルで完食不可。タイの★3は日本の★5レベル。「マイ・ペット」(辛くない)・「ペット・ニッノイ」(少し辛い)で注文。
事例2: 屋台の生野菜で食中毒
ソムタムの青パパイヤ+生野菜トッピングで翌日下痢。屋台の生野菜・氷は要警戒。火を通した料理(炒め物・スープ)中心が安全。
事例3: 観光地レストランで5倍ボッタクリ
カオサン通りのレストランでパッタイ250バーツ → 屋台なら50バーツ。観光地のレストランは3-5倍価格・現地相場を知っておく。本記事の価格目安は屋台基準。
事例4: 蟹のカレー卵炒めで予算オーバー
プーパッポンカレーを軽い気持ちで注文 → 1,500バーツ。蟹料理は高級カテゴリ・事前にメニュー価格確認。代替なら「ガイ・パッポンカレー」(鶏)で300バーツ。
事例5: マンゴーの季節を外して品薄
11月にカオニャオ・マムアン注文 → 「マンゴーないよ」と断られた。マンゴーの最盛期は4-6月。それ以外は冷凍or輸入品で味も価格も劣る。
Step 6. 注文タイ語10フレーズ
| 日本語 | タイ語 | 読み方 |
|---|---|---|
| 辛くない | ไม่เผ็ด | マイ ペット |
| 少し辛い | เผ็ดนิดหน่อย | ペット ニッ ノーイ |
| パクチー抜き | ไม่ใส่ผักชี | マイ サイ パクチー |
| 持ち帰り | เอากลับบ้าน | アオ クラップ バーン |
| 美味しい | อร่อย | アロイ |
| おすすめは? | แนะนำอะไร | ネナム アライ |
| これください | เอาอันนี้ | アオ アンニー |
| 1人前 | 1 ที่ | ヌン ティー |
| お会計 | เช็คบิล | チェック ビン |
| ご馳走様 | อิ่มแล้ว | イム レーオ |
Step 7. FAQ 8選
Q1. 屋台とレストラン、どっちが安全?
A. 火を通した料理なら屋台も安全(タイ人が並ぶ屋台は回転速くて新鮮)。ただし生野菜・氷・水道水で洗った食器はリスク。初心者は地元客が多い屋台+炒め物/スープ中心がベスト。
Q2. 辛さの目安は?
A. タイの「中辛(ペット)」=日本の「激辛」。「マイ・ペット」(辛くない)=日本の「中辛」程度。「ペット・ニッノイ」(少し辛い)=日本の「辛口」程度。
Q3. パクチー苦手だが大丈夫?
A. 多くの料理にパクチーが乗る。「マイ・サイ・パクチー」(パクチー入れないで)と注文時に伝える。トムヤム・ソムタム・カオマンガイは特にパクチー使用率高。
Q4. 1食あたりの予算目安は?
A. 屋台: 1食50-100バーツ・ローカル食堂: 1食100-200バーツ・観光地レストラン: 1食300-800バーツ・高級店: 1食1,000-3,000バーツ。3食合計300-500バーツが平均的観光客。
Q5. ビールは何が合う?
A. シンハー(タイ最大手・苦味強め)・チャーン(安価・甘め)・レオ(辛い料理に合う)が3大ブランド。瓶60-80バーツ・氷を入れて飲むのがタイ流。
Q6. ベジタリアン対応は?
A. 「ジェー」(เจ・ベジタリアン)と言えば肉抜き対応してもらえることが多い。野菜炒め・パッタイ(肉抜き)・トムカー(豆腐)・カノムジーン(ベジ版)等。完全ヴィーガン対応店も増えている。
Q7. アレルギー(エビ・ピーナッツ等)はどう伝える?
A. 「マイ・サイ・グン」(エビ入れないで)・「マイ・サイ・トゥアリソン」(ピーナッツ入れないで)。重度アレルギーはタイ語で書いたカードを持参・スマホ翻訳画面提示が確実。
Q8. 1週間のタイ滞在で50品制覇できる?
A. 3食×7日=21食。1日4-5品(朝1+昼2+夜2)で30品前後が現実的。50品制覇は2週間以上必要。優先順位: ①ガパオ②パッタイ③トムヤム④マッサマン⑤ソムタム⑥カオニャオマムアン⑦カオマンガイ⑧プーパッポン⑨ヤムウンセン⑩カオソーイ。
「これ何の料理?」LINEで質問
タイクラシ編集部に気軽に相談。メニュー写真送付で何の料理か・辛さ・おすすめを現地目線でアドバイス。
関連リンク・公式情報
- タイ国政府観光庁(タイ料理): thailandtravel.or.jp/about/thaicuisine
- タイ・セレクト(認証店): thaiselect.jp
- CNN World’s 50 Best Foods: edition.cnn.com/travel
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タイクラシ編集部(バンコク在住・現地取材)
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